Cuocere la pasta e nel frattempo sbucciare, tagliare le pere a tocchetti e farle saltare in padella con un filo di olio evo. In una ciotola, creare una cremina con il parmigiano o il cacio e l'...

Ricetta - Teresa Balzano - 14/11/2011 - 16:23 - 0 commenti

Pulire accuratamente i funghi porcini tagliarli a pezzettoni e farli saltare in una ampia padella antiaderente dove avremo fatto in precedenza scaldare l'olio, aggiunto e tolto l'aglio e...

Ricetta - redazione - 12/09/2011 - 11:11 - 0 commenti

Cuocere la pasta. Nel frattempo frullare insieme, con l’aiuto di un mixer, l’aglio privato dell’anima, i pinoli e la panna. Aggiungere il parmigiano e unire olio e...

Ricetta - Teresa Balzano - 03/07/2011 - 15:16 - 0 commenti

Mettere a bollire l'acqua per la pasta in una pentola. Preparare il sugo facendo soffriggere l'aglio e il peperoncino nell'olio, aggiungere i pomodori tagliati a pezzetti, dopo poco aggi...

Ricetta - redazione - 24/06/2011 - 14:34 - 0 commenti

Mettete lo spicchio d’aglio spellato e tre quarti delle mandorle in un mortaio e pestate con decisione. Ora prendete il finocchietto e sminuzzatelo con il coltello, prima di aggiungerlo al pesta...

Ricetta - redazione - 22/06/2011 - 10:01 - 0 commenti

Scalda l'olio in una padella profonda. Aggiungi i capperi e l'aglio, soffriggi fino a quando non comincia a rilasciare l'aroma. Aggiungi i pomodori e il peperoncino. Regola di sale e pepe....

Ricetta - redazione - 28/03/2011 - 09:49 - 0 commenti

Lavate gli asparagi e, partendo dalla punta, ricavate delle fettine sottili, scendendo verso il gambo. Fermatevi quando sentite che la consistenza cambia, cioè non risultano più teneri c...

Ricetta - FOLLIE AI FORNELLI - 26/03/2011 - 20:38 - 0 commenti

Per prima cosa cuocere al vapore o - in mancanza di tempo - sbollentare gli asparagi, lasciandoli piuttosto croccanti. Mentre gli asparagi si raffreddano, tritare finemente lo scalogno e farlo appassi...

Ricetta - DONYTORRE - 21/03/2011 - 22:14 - 0 commenti

Pulire le foglie dei rapanelli tenendo quelle verdi e integre. In una padella far soffriggere dolcemente uno spicchio d'aglio nell'olio e di seguito aggiungere le foglie di rapanello...

Ricetta - Teresa Balzano - 13/03/2011 - 20:54 - 0 commenti

Pulire i lampascioni eliminando la parte a contatto con la terra e metterli a bagno per diverse ore (da 6 a 24 ore). Più resteranno a bagno e più perderanno il sapore amaro. Trascorso qu...

Ricetta - Teresa Balzano - 03/03/2011 - 23:38 - 0 commenti