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Tortiglioni Voiello risottati con crema di patate, prosciutto cotto e chips di bucce di patate al rosmarino

Lavare accuratamente le patate per eliminare tutta la terra e pelarle. Tenere le bucce da parte e tagliare a tocchetti la polpa. In una pentola preparare il brodo vegetale e aggiungere...

Ricetta - teresa - 11/02/2011 - 10:42 - 0 commenti

Orecchiette Voiello, Patate e Cozze

Patate, riso e cozze ha da sempre accompagnato i miei pranzi natalizi in Puglia. Ma adesso è tempo di cambiare e sperimentare senza dimenticare i sapori della tradizione. Procedimento Cu...

Ricetta - WONDERPAOLASTRA - 22/11/2010 - 19:49 - 0 commenti

Insalata di patate novelle e cipolle di Tropea

Dopo aver lavato bene le patate, fatele cuocere a fette e fatele successivamente raffreddare. In un’insalatiera mescolate le patate, la cipolla lavata e tagliata sottilmente. Emulsiona...

Ricetta - redazione - 23/06/2010 - 11:30 - 0 commenti

Fusilli Voiello marinati serviti con alici, biscotti di pane nero e schiacciata di patate

Marinatura Fusilli Cuocere i Fusilli in abbondante acqua salata e rimuovere 3 min. prima del tempo previsto di cottura. Preparare un’emulsione di colatura d’alici, olio extravergine di o...

Ricetta - Redazione_Sara - 26/04/2010 - 09:06 - 0 commenti

Trenette su salsa di cipolle con radicchio, noci e briciole di pane fritto

Affettate le cipolle, fatele appassire in una padella con 2 cucchiai di olio, copritele col vino e cuocetele a fiamma media per 8/10 minuti fino a che saranno tenere; condite con sale e pepe, trasferi...

Ricetta - redazione - 10/12/2009 - 16:54 - 0 commenti

Spaghetti con ragù di gamberi e scalogni al lardo di Colonnata e salvia

Sgusciate le code di gambero e tritatele grossolanamente. Affettate finemente gli scalogni e tritate metà del lardo. Scaldate 2 cucchiai di olio in una larga padella antiaderente con qualche fo...

Ricetta - redazione - 10/12/2009 - 16:51 - 0 commenti

Pasta e patate invernale

Soffriggere nell'olio il lardo, la costoletta di sedano e il cipollotto tutto precedentemente sminuzzato. Aggiungere le patate tagliate a cubetti, i funghi(ammollati in un pò d'acqua) e...

Ricetta - robertarossa - 26/10/2009 - 12:53 - 0 commenti

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L'amica di Petronilla

  • L'amica di Petronilla: gli avanzi di panettone
  • L'amica di Petronilla: la crosta del Parmigiano
  • L'amica di Petronilla: i fichi secchi

Gli ospiti del piacere

  • Guest blogger: Anna Luisa e Fabio di Assaggidiviaggio
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Il piacere secondo noi

  • Idee per il picnic di Pasquetta
  • Incontro Voiello a Torino: le ricette delle nostre ospiti
  • Ci vediamo a Torino!

Il piacere di mangiare insieme

  • Diario di viaggio: Itinerario del Piacere Vero a Palermo
  • Diario di viaggio: Itinerario del Piacere Vero in Costiera Amalfitana
  • Diario di viaggio: Itinerario del Piacere Vero nei Castelli Romani

La parola allo chef Voiello

  • La parola allo Chef Voiello: ricetta d'autunno
  • Parola allo Chef Voiello: fantasia di calamari
  • Trenette con salsa di cipolle, radicchio, noci e pane fritto

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