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Tofarelle alle polpettine e sugo scarpariello
Tofarelle alle polpettine e sugo scarpariello
Un piatto unico
Formato Voiello: Tofe
La ricetta di  solema


Ingredienti
Per 4 persone

  • 360 gr. di tofarelle n°138
  • 150 gr. di carne macinata
  • 1 uovo
  • 1 cucchiaino di paprika dolce
  • 1 cucchiaio di pane grattuggiato
  • 1 cucchiaio di formaggio grattuggiato
  • Pane grattuggiato per le polpettine
  • olio
  • sale
  • 3 cucchiai di sugo scarpariello alle erbe
Preparazione
Preparare delle polpettine piccolissime con la carne, il pane, il formaggio, l'uovo, la paprika, aggiustare di sale, passarle nel pane grattuggiato e rosolarle con un cucchiaio d'olio.in un tegame abbastanza capiente da poter contenere la pasta. Quando le polpettine sono cotte aggiungere il sugo e far saltare la pasta, precedentemente lessata al dente.