Le Mafaldine devono il loro arcano nome alla principessa Mafalda di Savoia, a cui sono dedicate dalla tradizione.
Le caratterizza, come un prezioso pizzo di una veste raffinata, l’arricciatura ai bordi, ben marcata ed evidente.
Corona distintiva di regalità, degno di una principessa delle paste.
le Mafaldine n° 115
cottura: 9 min
Il giusto condimento
Le Mafaldine avvolgono delicatamente le loro arricciature a condimenti di salsa rossa, addensata con ricotta e parmigiano, coronate da una foglia di basilico
