Siamo al trionfo della cultura pastaia, che ha radici profonde nella tradizione napoletana di gusto e qualità. Questi Formati celebrano nel nome il tributo alle loro origini ed esprimono all’assaggio la massima esaltazione della capacità pastaia italiana. Sia perché si tratta di lavorazioni molto difficili ed impegnative con lenta essiccazione, anche su telai, che ormai pochi pastifici sanno affrontare; sia perché concedono il loro nobile nome a ricette tipiche che sostengono la cultura gastronomica superiore dell’Italia.

Lo spessore dei formati frutto dell'arte pastaia napoletana e la porosità superficiale data dalla trafilatura al bronzo sono le caratteristiche distintive di una pasta che merita una confezione speciale. Ma è il suono durante l’impiattamento di questi formati distintivi che stimola le papille gustative dei buongustai. Inutile accennare a un condimento ideale: qui è la Pasta la vera Regina.