Nonostante le perplessità iniziali e i pensieri di abbandonare il campo di gara all'ultimo minuto, la squadra di Andrea, Jacopo e Stefano si è aggiudicata la vittoria della sfida tra food/wine blogger Voiello.
Ora, mentre loro si vantano di avere conquistato il podio con facilità strappandolo a Sandra e le "zenzerine" Genny ed Alicia voi siete pronti ad accettare la sfida e provare le ricette di ieri sera? 
La prima di cui riportiamo fedelmente (dall'originale di Andrea e la squadra vincitrice) ingredienti e procedimento non può che essere quella del piatto "incoronato":

Paccheri dei due mari. 
Ingredienti per 4 persone 
n. 16 paccheri Voiello
300 gr di baccalà bagnato e dissalato
300 gr di pomdori datterini
100 gr di olive taggiasche da denocciolare
Una ventina di capperi lavati e asciugati
Erbe aromatiche, olio, pepe nero di Sarawak varietale Kuching, sale di Cervia riserva Camillone (questi ultimi pare fossero gli ingredienti segreti)

Separare la pelle del Baccalà mettendola ad asciugare nel forno a bassa temperatura fino a farla diventare croccante. Cuocere velocemente il baccalà in poco olio e mezzo bicchiere di vino bianco dolce, o marsala, aromatizzando con le erbe del'orto.
Far andare i pomodori aperti e privati dei semi in poco olio per 5 minuti, poi passarli al frullatore assieme al baccalà.
Snocciolare le olive e sminuzzale finemente. Nel frattempo asciugare i capperi nel forno a bassa temperatura fino a renderli secchi in modo da farne un trito finissimo.
Lessare i paccheri al dente, e passarli nella crema di baccalà e pomodoro, aggiungendo all'ultimo le olive. Nel piatto deporre i paccheri a due per due prima in un verso poi nell’altro, decorare con frammenti di pelle croccante e spolverizzare con il trito di paccheri disidratati.

L'altra ricetta proposta dalla squadra maschile è un omaggio all'Osteria Povero Diavolo: 

Linguine Voiello con peperoni pequillo e polvere di caffé 
Ingredienti per 4 persone 
200 gr di linguine Voiello
100 gr di peperoni del piquillo sgocciolati
100 gr di pancetta stesa affettata (meglio la gola affumicata)
Olio, pepe rosso scuro affumicato di Sarawak, Fior di sale di Romagna, aromi dell’orto.
Pochi grani di caffè da pestare al mortaio sul momento

Tritare i peperoni pequillo e metterli da parte. Passare in padella con un niente di burro e poco olio la pancetta tagliata a cubetti minimi, aromatizzando con le erbe dell'orto, finchè non diventa croccante.
Toglierla e riporla sopra alla carta assorbente per asciugarla. Fare lo stesso con strisce di pancetta che serviranno per la guarnizione. Scaldare i peperoni pequillo con un po’ di aromi e profumi dell’orto.
Lessate le linguine al dente, tirate in padella con acqua di cottura, aggiungere i peperoni mantecando accuratamente.
Sul fondo del piatto deporre poca polvere di caffè, poi sul nido di linguine tenute piuttosto all'onda, cospargere con la pancetta e mettere la fettina croccante di pancetta infilata sul nido.

Onore, quindi, ai vincitori.

Ma le ricette delle sfidanti non sono da meno!

La prima che è stata proposta ai commensali è quella dei Bucatini Voiello in salsa Aragonese (e anche qui riportiamo il testo della ricetta "originale" di Untoccodizenzero) 
Ingredienti per 5 persone 
bucatini Voiello 500 grammi
150 grammi di olive verdi e nere
pancetta affumicata grammi 100
100 grammi di pecorino o ricotta salata affumicata (dura)
pomodori 4/5 (o pomodorini pachino due grappoli) olio e.v. di oliva q.b.
1 cipolla
sale q.b.

Snocciolare le olive nere, tagliarle a rondelle. Tagliare a pezzetti quelle verdi e farle saltare in padella con la cipolla e la pancetta tagliata a cubetti.
Dopo qualche minuto aggiungere i pomodori pelati e tagliati a pezzi (se pachino tagliati a metà) . Cuocere per circa una decina di minuti o fino a quando gli ingredienti si saranno mescolati perfettamente tra loro. Nel frattempo cuocere i bucatini. 
Scolare la pasta perfettamente al dente e condirla direttamente nella padella, aggiungere solo all’ultimo momento, prima di servire, una generosa grattata di pecorino o ricotta affumicata.

E infine, quello che è stato definito l'asso nella manica di Sandra, Alicia e Genny:
la Calamarata Cauda 
Ingredienti per 4 persone 
Calamarata Voiello grammi 320/400
aglio una testa
olio e.v. d’oliva 1 bicchiere (se possibile dal sapore delicato)
acciughe sotto sale 60 grammi
calamari freschi uno o due (se piccoli)
latte mezzo litro
sale q.b.

Sbucciare gli spicchi d’aglio, togliere l’anima se presente, e farli bollire nel latte per circa 20 minuti. Scolarli, sistemarli in una terrina di coccio e ridurli in crema con i rebbi di una forchetta.
Dissalare e diliscare le acciughe, frullarle e unirle all’aglio insieme all’olio. Mettere sul fuoco, a fiamma moderata, e cuocere mescolando con un cucchiaio di legno per una decina di minuti.
Pulire il calamaro, tagliarlo e farlo cuocere in una padella per qualche minuto.
Cuocere la pasta al dente. Condire con la salsa d’acciughe (la cauda) saltando la pasta nella padella con il calamaro.

Ora tutti in cucina: vediamo chi è all'altezza di questi cuochi!