Che la castagna sia un ingrediente perfetto per dolci e marmellate autunnali non è certo una novità. Ma se invece dei dessert volessimo provare qualche utilizzo nuovo di questo frutto, potremmo sperimentare con la pasta, creando dei primi piatti insoliti e gustosi allo stesso tempo. La prima ricetta è la più semplice: pasta con castagne pestate.

Per crearla servono castagne, aglio, olio, sale e prezzemolo. Il procedimento per preparare questo piatto si può leggere qui. Una seconda possibilità è quella di abbinare le castagne a un altro ingrediente tipico di questo periodo, i funghi.

Un ottimo esempio, per un piatto molto saporito, sono le conchiglie rigate con castagne e finferli. Scopritelo cliccando qui.

La castagna è protagonista di tante sagre e feste sparse in giro per l’Italia: in Toscana si celebra, per tutto il mese di ottobre, il “marrone di Marradi”, la varietà IGP coltivata nel Mugello;  ma eventi paralleli si incontrano anche a Summonte, in provincia di Avellino, o in Alto Adige, dove specialità tipica è il pane fatto con la farina di castagne.