Autunno: cos'è di stagione?
L'autunno è ormai alle porte e sui mercati si trovano già i primi prodotti di stagione: funghi, zucche, prugne, uva…
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Nuova promozione Voiello
Dal prossimo 6 settembre, negli Ipermercati di tutta Italia, potrete trovare una nuova promozione Voiello! [leggi tutto...]
Le basi: la scelta del sugo
Le sagge regole d’oro per far andare d’accordo pasta e sugo.
La prima regola d’oro per ottenere un perfetto piatto di pasta è la buona cottura. E alle volte basta condirla con un semplice filo d'olio extravergine e delle foglie di basilico fresco per renderla un piatto indimenticabile.
Per abbinare la pasta a un sugo ricordiamo alcuni suggerimenti che possono aiutarvi a raggiungere un equilibrio di gusti, nel rispetto della natura dei formati. [leggi tutto...]
Food blog dal mondo: The Pioneer Woman
Inauguriamo oggi una nuova rubrica mensile in cui verranno presentati i più interessanti o particolari food blogger stranieri.
Il primo food blogger scelto è Ree Drummond, meglio conosciuta online come the Pioneer Woman, moglie e madre di quattro figli. [leggi tutto...]
Le basi: le regole d'oro per la cottura della pasta
Come cucinare la pasta? La teoria è sicuramente nota a tutti ma ricordiamo che una corretta cottura è alla base della buona uscita di qualunque piatto a base di pasta. Molti sostengono che la qualità della pasta venga espressa meglio se cotta al dente e che dovrebbe essere assaggiata senza alcun condimento per dare un giudizio fondato sui suoi requisiti. [leggi tutto...]
Applicazioni per foodies: Epicurious
Epicurious.com è uno dei più importanti siti, nonchè community di ricette e informazioni legate al mondo del cibo. Con migliaia di ricette, tra le quali anche quelle di Bon Appétit e Gourmet, due dei magazine di cucina più noti oltreoceano, rappresenta uno dei capisaldi per l'appassionato enogastronomo. [leggi tutto...]
I quattro elementi
Come ben sapete la mia conoscenza culinaria nasce dal guardare la mia maestra cucinare ma, in realtà, la scoperta di riuscire a fare qualcosa da sola con l'uso della spontanea fantasia, l'ho acquisita solo quando, al compiere dei miei 22 anni, andai a vivere da sola a circa 500 km dai miei genitori.
Ricordo ancora i miei primi piatti iniziali, la pigrizia mi portava a non cucinare quasi mai e, quelle rare volte che lo facevo, il massimo che potevo osare era, al di fuori della pasta al burro, una scialba pasta al tonno. [leggi tutto...]
I bucatini secondo Sisina
Per questo post torniamo al passato.
Sia per la storia che sto per raccontarvi, sia perché il "viaggio culinario" è un viaggio nella cucina micro-regionale che, grazie all'ausilio di Rosa, detta Sisina, percorreremo insieme.
Si parla, nello specifico, della città di Aversa e correva l'anno 1963. [leggi tutto...]
L'amica Petronilla e i peperoni
Con il caldo cosa cucinare?? Fusilli Voiello con peperoni rossi dell’orto, melone e acciughe.
Petronilla non ama il caldo. Ma effettivamente, chi lo ama tra di noi? temperature tropicali, notti insonni e difficoltà persino nel pensare ad un menu. Però la stagione estiva appena iniziata ci regala degli ortaggi, delle verdure e dei frutti così buoni e succulenti che basta davvero poca fantasia e in 5 minuti è possibile preparare una ricetta di pasta golosa, sfiziosa, invitante e rinfrescante! [leggi tutto...]
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