E siamo già arrivati all'intervista numero 10! Nuovamente la protagonista di oggi è un'italiana che vive all'estero, più precisamente in Germania. Oggi parliamo con Alex di Foto e Fornelli che ci racconta della sua passione per gli ingredienti crudi e delle foto realizzate sul suo balcone. [leggi tutto...]

Un argomento che certamente stava a cuore a Petronilla era l'utilizzo delle frattaglie, disdegnate dalla maggior parte delle popolazioni. In realtà le frattaglie oltre ad essere buone da mangiare, sono anche molto ricche di proprietà nutritive. 

Come molti, anche io ho dei preconcetti nei confronti di queste parti, ma mi è capitato spesso di dovermi ricredere al momento dell'assaggio. 

Oggi, in particolar modo, vorrei parlarvi dei durelli o magoni, ovvero la pancia del pollo o del tacchino.  [leggi tutto...]

Per il post di oggi, porto con me un po’ della tradizione di casa mia, la Calabria. Quando sono arrivata a Milano, mi sono resa conto di quanto l’Italia sia variegata. La nostra tradizione culinaria è molto diversa da regione a regione o, spesso, anche da città a città.

La zucca lunga o, come si dice dalle mie parti, cucuzza longa, è uno di quei prodotti che a Milano ho fatto fatica a trovare.  Mentre al Sud se ne fa un grande uso, al Nord Italia la lagenaria longissima – questo è il suo nome scientifico – è rimasta sconosciuta fino a poco tempo fa e ancora oggi fa parte di quei vegetali poco conosciuti e apprezzati.   [leggi tutto...]