L'amica di Petronilla: gli avanzi di panettone
Dopo le feste, ogni anno ci ritroviamo sempre con la solita montagna di dolci da smaltire. Generalizzo perché con chiunque parli, la situazione è sempre la stessa: panettoni e pandori rimasti a metà o addirittura ancora da iniziare!
Di certo non possiamo dire che sia uno di quei piatti salutari, ma una fettina al giorno di certo non farà male a nessuno e, anzi, l'umore ne gioverà sicuramente!
L'amica di Petronilla: la crosta del Parmigiano
Utti di cui noi italiani andiamo fieri e vantiamo in tutto il mondo è il Parmigiano Reggiano.Esiste qualcuno a cui non piace?
Oltre ad esser buono, questo formaggio ha anche l'enorme vantaggio di essere salutare: è consigliato per i bambini, ma anche per gli adulti, come fonte di calcio e come ricostituente. Insomma, non mangiare il Parmigiano sarebbe davvero un reato! [leggi tutto...]
L'amica di Petronilla: i fichi secchi
Visto l’avvicinarsi del Natale ho pensato bene di parlare di un prodotto tipico delle nostre tavole delle feste. Soprattutto al Sud, infatti, i fichi vengono conservati in estate per poterli gustare durante l’inverno, in particolar modo durante le festività natalizie.
I maggiori produttori di fichi secchi si trovano in Calabria e nel Cilento, ma ne esiste una particolare produzione anche in Toscana. Ognuna di queste regioni produce fichi secchi con varietà e caratteristiche differenti. [leggi tutto...]
L’amica di Petronilla: il porro
Di tanti ortaggi noi siamo spesso soliti usare sono una parte di essi trascurandone aspetti, apparentemente di scarto, che in realtà sono commestibili e anche molto buoni.
Abbiamo visto che accade per le patate, le carote, le fave, i fichi d’India e la lista potrebbe andare avanti molto a lungo. [leggi tutto...]
L'amica di Petronilla: le pere selvatiche
L'autunno ci regala una infinità di prodotti buonissimi che rendono questa stagione ancora più bella ed interessante. Oltre ai colori, pensando all'autunno chi non pensa ai funghi, alla zucca o alle castagne?
Per me, però, l'autunno regala anche altro: splendidi frutti selvatici, di varietà antiche sempre più rare, che fanno diventare una passeggiata nel bosco anche un momento per fermarsi a fare merenda.
Così è andata la mia ultima passeggiata, quando tra bacche di rosa canina, mele e pere selvatiche, sono tornata a casa con un succulento bottino e un sorriso a 32 denti. [leggi tutto...]
L'amica di Petronilla: i peperoni di Carmagnola
Conoscere i prodotti di eccellenza del nostro paese è di grande importanza per tanti motivi: sono prodotti a km zero e quindi di facile reperibilità, sosteniamo la nostra economia, aiutiamo ad elevare la qualità dei prodotti di cui ci cibiamo favorendo una consapevolezza alimentare, ecc. ecc.
E, dato che noi italiani siamo molto fortunati in quanto ad eccellenze, perchè non ricercarle? [leggi tutto...]
L' amica di Petronilla: la cipolla di Cavasso
Ho conosciuto queste cipolle, tipiche del Friuli, grazie a Libera, foodblogger di Accantoalcamino esperta di prodotti del territorio e piante spontanee, a cui ho subito fatto un interrogatorio riguardo questo prodotto locale d'eccezione.
L' amica di Petronilla: la malva
La natura ci regala in ogni stagione magnifici frutti che spesso non siamo in grado di riconoscere e farli propri. Quanti di voi sono in grado di identificare le erbe spontanee commestibili che crescono nel nostro territorio? Io ammetto di aver acquistato dei libri per saperne di più!
Una di queste erbe è la malva, o Malva Silvestris, diffusissima su tutto il territorio nazionale ed utilissima sotto tanti aspetti. [leggi tutto...]
L'amica di Petronilla: le carote
La carota fa parte degli alimenti che iniziamo a mangiare per primo nella nostra vita. Tutte le pappe per lo svezzamento prevedono sempre la carota, ma in quanti sanno che anche le foglie sono ottime?
Anzi, le carote sono vendute quasi sempre senza le loro foglie tanto che mi è capitato di sentire persone dire “Ah perché? Le carote hanno le foglie?”!!!!
Dopo una affermazione tanto sconvolgente è importante passare a descrivere le caratteristiche e le proprietà delle carote. [leggi tutto...]
L' amica di Petronilla: i fichi d'India
Le nostre coste in questo periodo sono invase da piante di fichi d’India carichi di frutti che spesso vengono “abbandonati” con non curanza sulla pianta. Un vero peccato considerando la bontà di questo frutto e le tante proprietà che possiede!
Ma prima di parlare dei suoi benefici, sapete come mai il fico d’India ha questo nome?
Sicuramente è facile pensare che derivi dalla sua provenienza, ma in realtà le sue origini si trovano dall’altra parte del mondo: in Messico! L’India nel suo nome riguarda Cristoforo Colombo, che atterrando nell’America Centrale, era convinto di trovarsi appunto in India… forse aveva bisogno di una bussola nuova! [leggi tutto...]
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