La giornata di ieri è stata proprio speciale: tra chiacchiere, ricette, pasta e risate il tempo è davvero volato!

Tortiglioni ai Porri

Ingredienti:

burro
porri
foglie di salvia
formaggio Blue delle Val d'Aosta
noci spezzettate
tortiglioni Voiello

Autore:

TARTETATIN

Stagionalità:

Ricetta invernale

Persone:

1

Preparazione

Tagliare a rondelle finissime i porri, compresa la parte verde. Far rosolare dolcemente in 25 gr. di burro. Lasciar appassire e salare. Unire tre/quattro foglioline di salvia lasciandole insaporir per pochi minuti., dopodiche spegnere e lasciar riposare a tegame coperto. Tagliare a dadini 100 gr. di Blue della Val d'Aosta, tolto dal frigo da almeno un'ora. Intanto far bollire abbondante acqua, unire il sale e 70 gr. di Tortiglioni lasciando cuocere per 12 minuti. Scolare la pasta, unirla ai porri aggiungendo il formaggio tagliato a dadini , far saltare per pochi minuti "avvolgendo" la pasta con la verdura e completando con 25 gr. di noci spezzettate. Servire guarnendo con qualche gheriglio di noce e con dadini di formaggio.

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Mafaldine tricolori

Ingredienti:

320 gr Mafaldine Voiello
1 o 2 cardi se piccoli
200 gr gorgozola dolce
80 gr panna
30 gr burro
pepe rosa
sale

Autore:

Anna Mortarino

Stagionalità:

Ricetta invernale

Persone:

4

Preparazione

Pulire e togliere bene i filamenti al cardo e tagliarli a cubetti di circa 1 cm (meglio ancora usando alligator). Metterli in una padella con burro un po d'acqua e farli cuocere fino a che saranno belli tenere ma ancora compatti. Nel frattempo fare cuocere la pasta in acqua salata e scolarla molto al dente. In una pirofila o comunque nel recipiente in cui verrà servita la pasta, fare fondere il gorgonzola con la panna. Versare la pasta, i cardi preparati in precedenza e sempre sul fuoco, girare e amlgamare bene. Guarnire con pepe rosa e servire.

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Orecchiette in salsa di cime di rapa

Ingredienti:

orecchiette, un bel ciuffo di cime di rapa, uno spicchio d’aglio, olio, sale, peperoncino

Autore:

kika13

Stagionalità:

Ricetta invernale

Persone:

1

Preparazione

Tagliate le cime di rapa molto fini, usando quasi tutto il gambo, e lavate bene. In una pentola o una padella larga rosolate lo spicchio d’aglio nell’olio senza farlo bruciare, poi aggiungete le cime. Con la perdita dell’acqua contenuta nelle verdure, il volume diminuirà molto, perciò regolatevi con le quantità. Cuocete a fuoco basso girando finché non si saranno ammorbiditi anche i gambi (ci vogliono circa 20min), salate, togliete lo spicchio d’aglio e frullate. Cuocete la pasta e scolatela un paio di minuti prima di fine cottura, mischiatela con la salsa e fatela andare ancora un po’ sul fuoco. Servite con un filo d’olio crudo e una spolverata di peperoncino. Buon appetito!

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Non avete ancora l'acquolina in bocca al solo ricordo della cena di ieri? E invece, per chi non c'era: riuscirete ad resistere fino all'ora di pranzo per provarle?

Nei prossimi giorni pubblicheremo foto e video della serata torinese: tornate presto a trovarci!!