Un piatto di ispirazione orientale è la foto scelta per la rubrica di oggi.

Questa preparazione dallo stile giapponese ce la presenta Patrizia di Via delle Rose, un blog che parla due lingue: italiano e francese. Se cercate qualche ispirazioni sui dolci francesi passate a trovarla, Patrizia vive in Francia ed è una vera esperta.

Quando prepari la tua ricetta, pensi già a come andrai a realizzare la foto?

• Quando preparo una ricetta non penso mai, inizialmente, a come andro' a fotografarla. La ricetta nasce molte volte per improvvisazione, se realizzzo, gustativamente e visibilmente, che é una ricetta da condividere allora parte l'idea della fotografia.

Quanto è difficile fare foto con il cibo? Qual è la cosa che conta di più in questo genere di fotografia?

• Per me più passa il tempo é più diventa difficile fotografare il mio cibo, all'inizio non essendo pratica di macchina fotografica (mai utilizzata prima del blog) era ogni volta una sorpresa fare uno scatto, non badavo a luce a sfondi o altro. Oggi sono diventata più esigente pur restando ancora molto lontana dalla perfezione, da quella che più o meno io intendo come perfezione. Trasmettere il gusto, la qualità degli ingredienti, la freschezza, i colori ed il contesto di una pietanza é molto importante ma anche molto soggettivo, riuscire a trovare il proprio stile é quello che conta.

Nella tua vita nasce prima l’amore per la cucina o per questo tipo di immagini?

• Nasce assolutamente prima la cucina. Da sempre. Ora fotografare mi diverte quasi più che cucinare, ma non cucino per fotografare.

Puoi raccontarci come hai realizzato questo scatto, il perché della scelta dell’ambientazione?

• I miei scatti avvengono per la maggior parte durante i fine settimana, quando la famiglia si riunisce anche per il pranzo e cucino più spesso la pasta. Ho una veranda che porta direttamente nel giardino e l'unico momento di luce calda, in inverno, é a mezzogiorno. L'idea di creare un'ambiente asiatico viene dal fatto che in questo piatto, apparentemente molto mediterraneo, c'é un forte profumo di spezie asiatiche, ecco perché le bacchette cinesi e i colori tenui e delicati.

Come mai hai scelto questo formato di pasta?

• Immancabili gli spaghetti nella mia dispensa, sono quelli che vanno bene con qualsiasi condimento a differenza dei formati di pasta corti. Che siano di grano duro, di mais, di farro o di grano saraceno come in questo caso poco importa, il loro successo nella mia famiglia é sempre garantito.