L'aggettivo "smitten" viene dal verbo inglese to smite, che significa colloquialmente essere innamorato cotto, essere entusiasta di qualcosa o qualcuno.

Questo è proprio ciò che ho provato la prima volta che ho trovato casualmente, seguendo chissà quale link, il blog Smitten Kitchen.
Ricette fatte di ingredienti buoni, non alterati, foto cristalline con uno sfondo interessante, leggerezza e humour: tutto questo è Smitten Kitchen, il blog in cui Deb e Alex condividono dal 2006 ricette, racconti ed esperienze da una piccola cucina di New York.

Non posso che apprezzare il loro assunto di base: pregiatissimo olio al tartufo, sale dell'Himalaya eccessivamente caro o cioccolato esclusivo: niente di tutto questo si trova su Smitten Kitchen. Il cibo deve essere accessibile a tutti e sicuramente tutti noi siamo in grado di cucinare magistralmente e con ottimi risultati anche senza questi ingredienti. E come dar loro torto? Qualsiasi ricetta si scelga dal loro sito ha il pregio di essere facilmente realizzabile e gustosa, è descritta con passaggi chiari e ti consente di fare bella figura con poco!

Ma il loro sito offre anche qualcosa in più! Potrei infatti passare delle ore a leggere la sezione baby food di Smitten Kitchen, dove gli autori condividono con noi le tecniche, i consigli e i trucchetti per preparare ricette appetitose anche per i più piccini. Questa sezione del sito è nata quando Deb e Alex hanno iniziato lo svezzamento del loro piccolo cinnamon bun, quando si sono trovati a dover fronteggiare un'infinità di consigli in cui si diceva tutto e il contrario di tutto in merito all'alimentazione dei primi anni di vita dei bambini. Come al solito, Deb affronta la situazione con praticità, ottimi ingredienti e un pizzico di ironia.

Rimanendo in tema di ingredienti semplici, preparazioni veloci ma gusto mai scontato, ecco di seguito un elenco delle mie ricette preferite di pasta che si possono trovare su Smitten Kitchen:

• La pasta con formaggio di capra, asparagi e limone, il mix perfetto di fresco e cremoso per i primi giorni di primavera.
• La pasta alla puttanesca, un classico italiano reinterpretato e definito spiced and briny, with a back story, riferita alla prostituta che era solita cucinare questa pasta calda e speziata per irretire e viziare i suoi clienti.
• Le linguine con il pesto alla trapanese, fatto di mandorle e pomodori, un altro classico regionale italiano rivisto con la semplicità che contraddistingue Smitten Kitchen.
• Gli spaghetti al limone, semplicissimi, l'elogio della qualità degli ingredienti come fondamento della cucina.