Per l’iniziativa “Chef del piacere” Voiello sono arrivate tante ricette e idee per cucinare la pasta nei modi più curiosi. Alcune, originali ma semplici allo stesso tempo, meritano spazio anche sul blog; come i fusilli allo zola timido, ricetta inviata da Alinu.

Gli ingredienti necessari per 4 persone sono:
400 gr di fusilli
300 gr di pomodori tondi da sugo
1 scalogno
175 gr di gorgonzola e mascarpone di qualità (potete anche farlo voi mescolando gorgonzola e mascarpone nella proporzione di 60 e 40)
peperoncino
olio
sale q.b.
mezzo cucchiaino zucchero
un rametto timo fresco

La preparazione è semplice: innanzitutto scottate i pomodori in abbondante acqua bollente per un paio di minuti, poi spelateli e mondateli della parte interna con i semi. In una padella larga fate soffriggere 2 cucchiai di olio con lo scalogno pulito e affettato finemente.
Appena lo scalogno comincerà ad appassire unite il pomodoro, aggiungete mezzo cucchiaino di zucchero semolato e aggiustate di sale; rendete il tutto leggermente piccante con una punta di peperoncino: attenzione però a non esagerare!

Il peperoncino servirà soltanto a contrastare leggermente con la dolcezza del mascarpone. Quando la base di pomodoro è a fine cottura aggiungete, quindi, gorgonzola e mascarpone e lasciatelo sciogliere a fuoco lento fino a poterlo amalgamare nel sugo che diventerà cremoso. Scolate i fusilli al dente e uniteli al preparato nella padella amalgamando il tutto a fuoco basso per un minuto.

Servite il tutto in una zuppiera spezzettando il timo fresco a crudo (non cuocetelo nel sugo, altrimenti renderà tutto amaro!) sulla pasta. C’è ancora un po’ di tempo per partecipare a Chef del piacere, inviate la vostra ricetta qui.