Il miele era, secondo gli antichi Greci, uno dei piaceri degli dei.
Per millenni questo prodotto naturale ha rappresentato l’unica fonte alimentare zuccherina concentrata, ma ha avuto anche impieghi medici, conservativi e alchemici.

L’approssimarsi dell’autunno lo riporta protagonista nei nostri scaffali, coi suoi colori caldi, la sua pasta molle, dolcissima. Ne esistono molte varietà, ognuna carica di sapori e sfumature differenti: agrumi, eucalipto, castagno, persino girasole. Montalcino ha appena dedicato a questo nettare tre intere giornate di studio e degustazione.

Un tocco di miele può rendere un piatto di pasta squisito e irresistibile, specialmente a cena. Abbiamo scelto di segnalarvi tre ricette sfiziose per provare il piacere di unire primi piatti e miele: gli gnocchetti con trevisana e provola di Mele al forno, i tagliolini al salmone con carote e miele di Gustacucinando e il risotto ai mirtilli e miele de Il Pasto Nudo.

Per un aperitivo a tema, che ne dite poi di provare le tartine rape e miele della cucina di Calycanthus?

Se vi doveste appassionare alla vasta cultura del miele, potreste anche pensare di rendere questo piacere un vero e proprio lavoro: l’assaggiatore di miele, in Italia, è sempre più ricercato.