Inizia la preparazione del pesto. Tagliuzza grossolanamente la rucola, gli spicchi d'aglio sbucciati e i pinoli con un coltello su un tagliere. Trasferisci il trito in un mortaio e lavorali fino a quando non sono amalgamati. Aggiungi il parmigiano grattugiato e l’olio d'oliva.

Cuoci la pasta in acqua bollente salata come indicato sulla confezione fino a che non è al dente. Scola la pasta cotta. Griglia rapidamente le zucchine affettate e i pomodori ciliegina, unti con un po’ d’olio d’oliva, su una piastra calda o sulla griglia.

Dividi la pasta, le zucchine, i fiori di zucca e i pomodori su 4 grandi fogli di alluminio. Condiscile con olio d’oliva, sale e pepe. Forma un cartoccio con la stagnola e sigilla i bordi.

Metti i cartocci nel forno caldo o su una griglia e cuoci per 5 minuti.

Servi la pasta con il pesto e la ricotta.