Tritare finemente il cipollotto e farlo stufare con 5 cl di olio e peperoncino, aggiungre le acciughe, l’uvetta ed il finocchietto precedentemente sbollentato e tritato. Sfumare con vino bianco e completare la cottura per 10 minuti allungando con poca acqua.

Cuocere la pasta, scolarla e unirla al condimento, servire nel piatto spolverando con la mollica fatta tostare con l’olio e l’aglio.