Cuocere la pasta e nel frattempo sbucciare, tagliare le pere a tocchetti e farle saltare in padella con un filo di olio evo.

In una ciotola, creare una cremina con il parmigiano o il cacio e l'acqua di cottura della pasta.

In un bicchierino sciogliere lo zafferano con un dito di acqua della pasta e poi unire il tutto alle pere.

Quando la pasta è cotta, unire la crema di cacio e le pere allo zafferano, amalgamare e servire.