Mentre mettete a bollire l'acqua, insaporite le ricotte con sale, basilico e abbondante peperoncino amalgamando con un cucchiaio.

Nel sautè, con un filo d'olio appena appena, fate saltare, un attimo prima di scolare la pasta, la lattuga tagliata a listarelle; buttateci sopra la pasta (che risulti un poco più umida del normale) e fate saltare rapidamente.

Spegnete il fuoco, aggiungete la ricotta e mantecate.