Formato:
le Mezze Penne Rigate n° 154 - Preparazione:
25 minuti
Mezze Penne Rigate Voiello con melanzane, pomodorini e capperi
Stagionalità:
Ricetta estiva
Nº persone:
4
Tempo di preparazione:
25 minuti
Ingredienti:
- Mezze Penne Rigate Voiello 350 gr
- melanzane a cubetti 150 gr
- pomodorini a cubetti 150 gr
- olio extravergine di oliva 3 cucchiai
- capperi tritati 40 gr
- sale e pepe q.b.
- cipolla tritata ½
- peperoncino 1
- prezzemolo tritato 2 cucchiai
Preparazione
Rosolare nell’olio la cipolla, unire i capperi, le melanzane, i pomodorini, cuocendo per 10 minuti, aggiustando di sale e pepe.
Unire il peperoncino e un goccio di acqua di cottura della pasta.
Cuocere le Mezze Penne Rigate Voiello in abbondante acqua salata, scolare al dente e condire con la salsa, guarnendo con prezzemolo tritato a piacere.
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