In una terrina lavorare la ricotta con una abbondante presa di pepe, fino a che risulta omogenea. Tritare finemente il prezzemolo. In una pentola rosolare gli spicchi di aglio con l'olio e aggiungere i pomodorini tagliati in quattro parti. Fare insaporire e pi aggiungere circa un litro di acqua e sale q.b.

Lasciare bollire per circa 10 minuti e poi con una schiumarola togliere gli spicchi di aglio e i pezzetti di pomodoro. Cuocere quindi la pasta per il tempo necessario. A cottura ultimata aggiungere la ricotta ed il pecorino.

Impiattare la minestra cospargendola di prezzemolo e pepe secondo il proprio gusto