Lavate e tagliate i cipollotti a fettine sottili. In una padella antiaderente, versate un filo d’olio e fate soffriggere i cipollotti. Nel frattempo pulite gli asparagi privandoli della parte meno tenera e tagliateli a pezzettini. Quando i cipollotti saranno quasi cotti, aggiungete gli asparagi e continuate la cottura per circa 15 minuti. Se necessario, aggiungete dell’acqua di cottura.

Nel frattempo avrete già messo a bollire l’acqua per la cottura della pasta e l’avrete già salata. Mentre il composto sta ultimando la sua cottura prendete le uova e in una casseruola sbattete aggiungendo sale, pepe, scorza di limone grattugiata, timo fresco tritato e pecorino grattugiato. Cocete la pasta e attendete circa 16 minuti.

Scolate e fate saltate in padella con gli asparagi e le cipolline. Spegnete la fiamma e versate le uova. Mescolate fino ad amalgamare e servite aggiungendo una spolverata di pecorino grattugiato e pepe.