Mettere una pentola d'acqua sul fuoco, nel frattempo, in una padella far riscaldare l'olio e aggiungere la cipolla finemente tritata e il peperoncino.

Far appassire la cipolla ed aggiungere la salsiccia, a cui sarà stata eliminata la pelle. Con un cucchiaio di legno spezzettare finemente la salsiccia all'interno della padella.

Quando la salsiccia risulterà leggermente rosolata, aggiungere i pomodori a pezzettoni. Lasciar cuocere per circa 20 minuti a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto. Al bollore dell'acqua nella pentola aggiungere il sale e gli gnocchetti. Scolare il tutto un minuto prima dalla fine della cottura e mescolare gli gnocchetti nella padella con il sugo con fiamma alta.

Aggiungere una noce di burro e il pecorino grattugiato. 

Tip: Per la presentazione del piatto spolverare gli gnocchetti con un altro po' di pecorino ed aggiungere qualche foglia di basilico prima di servirli in tavola.


Foto di Enrico Matteucci