Tagliare il guanciale a listarelle e metterlo in una padella con un filo d'olio. Farlo cuocere qualche minuto finchè non diventa croccante. Una volta pronto metterlo ad asciugare nella carta assorbente e tenerlo da parte.

Prendere il cipollotto, lavarlo e tagliarlo finemente e metterlo a soffriggere. Dopo aver lavato e puilto i broccoli metterli a sbollentare in abbondante acqua per circa 3 minuti, dopodichè tagliarli grossolonamente ed aggiungerli nel soffritto di cipollotto. Farli cuocere per una decina di minuti, se necessario aggiungendo acqua di cottura.

Nel frattempo cuocere i rigatoni nell'acqua di cottura dei broccoli. Toglierli qualche minuto prima del tempo indicato sulla confezione e passarli in padella insieme ai broccoli.

Impiattare e completare il piatto con il guanciale croccante. Buon appetito!