Formato:
i Rigatoni romani n° 124 - Preparazione:
20 minuti
Rigatoni romani con pesto genovese, zucchine trombetta e salame
Stagionalità:
Ricetta primaverile
Nº persone:
2
Tempo di preparazione:
20 minuti
Ingredienti:
- 160 grammi di rigatoni romani Voiello
- 1 fetta di salame spessa tagliata a a listarelle
-
1 zucchina trombetta lavata e affettata sottilmente
con una mandolina - 2 cucchiai pesto genovese
- olio e.v. di oliva varietà taggiasca
- 2 cucchiai aglio
- 1 spicchio vestito
- sale & pepe
Preparazione
In una padella scaldate due cucchiai di olio e.v. e lo spicchio di aglio vestito. Fate insaporire per qualche minuto. A questo punto aggiungete le zucchine e lasciatele cuocere, girando di tanto in tanto per 7/8 minuti. Attenzione, non dovranno diventare molli, ma restare croccanti.
A fine cottura salare leggermente e aggiungete una macinata di pepe e il salame.
Nel frattempo cuocete la pasta al dente, scolatela e conditela con il pesto in una capiente ciotola di terracotta.
Aggiungete le zucchine con il salame, mescolate velocemente e servite subito, finendo con una macinata di pepe a piacere.
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