In una pentola unire il porro tagliato a pezzetti e le patate pelate e tagliate a tocchetti.

Coprire di acqua e far cuocere finché le verdure non saranno tenere.

Salare e passare il tutto con un frullatore fino a ridurlo in crema.

Cuocere la pasta. Sciogliere la noce di burro nella crema, unire il parmigiano e, quando pronta la pasta, unire il tutto, pepare e servire eventualmente accompagnando con altro parmigiano.