Cuocere le tofe in modo che rimangano ben al dente in acqua leggermente salata.

Tritare i fichi secchi e poi, con l'aiuto di un frullatore, amalgamare il rum. 

Se il tutto risulta troppo duro aggiungere qualche cucchiaio di latte. 

Asciugare le tofe e riempirle con il composto di fichi. 

Fondere il cioccolato e rivestire la tofa ripiena con il cioccolato fuso. Far asciugare e servire come dessert.