Lavate velocemente e asciugate i fiori di zucchine.

Sbattete le uova con un pizzico di sale, pepe il parmigiano e il pan grattato. Alla fine aggiungete il cipollotto e i germogli di luppolo selvatico.

Oliate uno stampo da plum cake piccolo (cm 20 circa di lunghezza) adagiatevi i fiori di zucchina bucandoli con uno stecchino di bambù, versate il composto di uova e infornate a 180° per circa 25 minuti o finché non è cotto.

Servire tiepido o freddo.