Tagliare a rondelle finissime i porri, compresa la parte verde. Far rosolare dolcemente in 25 gr. di burro. Lasciar appassire e salare. Unire tre/quattro foglioline di salvia lasciandole insaporir per pochi minuti., dopodiche spegnere e lasciar riposare a tegame coperto. Tagliare a dadini 100 gr. di Blue della Val d'Aosta, tolto dal frigo da almeno un'ora. Intanto far bollire abbondante acqua, unire il sale e 70 gr. di Tortiglioni lasciando cuocere per 12 minuti. Scolare la pasta, unirla ai porri aggiungendo il formaggio tagliato a dadini , far saltare per pochi minuti "avvolgendo" la pasta con la verdura e completando con 25 gr. di noci spezzettate. Servire guarnendo con qualche gheriglio di noce e con dadini di formaggio.